Unsere Region hat Talent: Grand-Père Cornut

Stammen Sie aus der Region oder haben Sie sich erst später für diese Gegend entschieden?

Ursprünglich bin ich ein Walliser aus Vouvry. Ich habe zunächst viele Jahre als Förster/Holzfäller gearbeitet und bin dann mit meiner Frau aufgrund ihrer Arbeit nach Crans-Montana gezogen. 1991 machte ich mich als Landschaftsgärtner selbständig und kaufte ein Grundstück in Nayes (daher der Name Les Jardins des Nayes Sàrl), bevor ich begann, meine verschiedenen Produkte zu entwickeln.

Sie sind der Grand-Père ("Grossvater") Cornut. Was hat Sie in dieses Geschäft geführt? Was begeistert Sie in dieser Branche?

Ich liebe es zu degustieren, zu reisen, um neue Aromen zu entdecken und verschiedene Geschmacksrichtungen zu finden und ich liebe es, innovativ zu sein. All diese Leidenschaften fliessen in die Entwicklung meiner Produkte ein. Zuerst reise ich, um Geschmäcker und Gerüche zu entdecken und dann kreiere ich einzigartige Produkte.

Was ist das Besondere an Ihrem Geschäft und was unterscheidet es Ihrer Meinung nach von den anderen?

Ich versuche, den echten Geschmack von Früchten, Berg- und Gartenkräutern, exotischen Früchten, Wurzeln oder Gewürzen aus der ganzen Welt in die Produkte einfliessen zu lassen, die angenehm für den Gaumen sind und die man sonst nirgendwo findet. Deshalb ist die Auswahl der Produkte, die ich verwende, sehr wichtig, um Produkte zu schaffen, die aus dem Rahmen fallen. Und natürlich bringt die Figur des Grossvaters viel: Da ich den ganzen Tag herumalbere, bin ich der Cornut-Virus (lacht)!

Welche Geschichte steckt hinter Ihrem Unternehmen, Ihren Produkten?

Ich habe mit den Sirupen angefangen. Ich ging auf die Märkte und verkaufte Sirup in Walliser Flaschen, die die Männer glauben liessen, es sei Wein. Die Frauen waren begeistert und motiviert, die Sirupe zu kaufen, aber als ihre Ehemänner merkten, dass es sich um Sirup handelte, rieten sie ihnen davon ab!
Dann, eines Tages, wollte ich etwas ganz anderes machen – etwas Typisches von Crans-Montana. Durch die Mischung von Apfel, Wermut vom Trubelstock, Cordona-Wachholder und Tannenknospen, die ich bis Aminona gesammelt habe, entstand der „Sève de l’Arbe (der Saft des Baumes)“ – heute ein Vorzeigeprodukt. Am Anfang habe ich ihn als 20° und 30° Likör gemacht, aber jetzt trinken die Frauen nur noch 30°, sie wollen ihn immer trockener und stärker (lacht)!

Wie haben Sie diese besondere Zeit der Covid-Krise erlebt? Wie mussten Sie sich anpassen?

Finanziell ist es wirklich nicht einfach. Normalerweise bin ich auf 5 Märkten pro Woche und in dieser Saison war ich auf insgesamt 8… Mit meiner positiven Art schaffe ich es schliesslich immer! Ich bin seit 33 Jahren selbständig, 5 Jahre vor der Pensionierung ist nicht der Zeitpunkt, um aufzugeben! Diesen Winter habe ich meinen Stand auf der Place de Montana aufgestellt, wo ich noch bis am 7. März bin, um dort für ein bisschen Unterhaltung zu sorgen. Es ist eine grosse Investition, aber im Tal gibt es nichts mehr…

Was motiviert Sie, in Crans-Montana zu arbeiten? Was ist in Ihren Augen die Stärke dieser Region?

Es ist ein märchenhafter Ort mit seinen Pisten, schönen Plätzen und seiner sehr interessanten, kosmopolitischen Umgebung, die sich gut entwickelt. Sie können Leute von hier und anderswo treffen. Es ist ein kleines, freundliches Dorf, das das ganze Jahr über belebt ist, das Aktivitäten für alle anbietet und wo einiges los ist und das alles, obwohl es hier nicht teurer ist als anderswo!

Welcher ist Ihr Lieblingsort in Crans-Montana, Ihr Geheimtipp?

Ich wandere gerne oberhalb von Crans-Montana. Als ehemaliger Förster/Baumfäller wandere ich gerne alleine im Wald und bewundere die Rhoneebene von dort oben aus.

Was ist Ihre schönste Erinnerung in Crans-Montana, die Sie geprägt hat?

Zu der Zeit war ich Brennholz-Lieferant. Ich musste Holz an Gilbert Bécaud liefern und hatte meine vierjährige Tochter mit dabei. Als ich ankam, sang er gerade auf seiner Terrasse an seinem rollbaren Klavier sitzend. Als er uns sah, nahm er meine Tochter auf die Knie und sang ihr Lieder vor – es war aussergewöhnlich!

Was hätten Sie gerne, das sich in Crans-Montana weiterentwickelt?

Ich wünsche mir einen schönen Kunsthandwerkermarkt, der das ganze Jahr über stattfindet. Was hier noch fehlt, ist ein Laden, in dem lokale Produkte angeboten werden und der auch eine Sitzecke hat, wo man lokale Produkte degustieren kann. Die Nachfrage nach einem solchen Projekt ist vorhanden und spürt man, denn ich habe viele Kunden, die danach fragen.

Für weitere Informationen über Grand-Père Cornut, für die Organisation einer Degustation (auf Anmeldung) und zur Entdeckung der einzigartigen Aromen der Liköre, Spirituosen, Sirupe, Zucker und anderer Produkte besuchen Sie die Internetseite www.grandperecornut.com

Und hier finden Sie die Liste aller Destillerien der Region von Crans-Montana.