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Remontées Mécaniques Crans-Montana-Aminona



Remontées Mécaniques Crans-Montana-Aminona

Rte des Barzettes 1

3963 Crans-Montana 1

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Datum

Dans le cadre du développement de ses services, la société des Remontées mécaniques de Crans-Montana, CMA SA, recherche :

un chef de cuisine (H/F) à 100%

 

Votre mission

  • Elaborer une cuisine, type bistronomie inventive et raffinée en réinterprétant les produits du terroir
  • Gérer entre 300 et 500 couverts par jour en haute saison
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires
  • Analyse et contrôle des coûts marchandises (fiche technique, calcul et suivi des coûts)
  • Contrôler et veiller à la bonne application des prescriptions d’autocontrôle et d’hygiène
  • Planifier et gérer les effectifs de la cuisine par rapport à l’activité
  • Procéder au recrutement et à la gestion du personnel
  • Suivre et contrôler la qualité des produits

Votre profil

  • CFC de cuisinier-ère ou formation jugée équivalente
  • Expérience confirmée dans la gestion d’équipe (brigade de 10 – 20 personnes)
  • Très bon sens du leadership et du team player
  • Très bonne capacité à gérer le stress
  • Idéalement expérience préalable en station de ski

Expérience requise

  • Expérience confirmée (minimum 3 ans) dans le management direct en restauration et/ou hôtellerie
  • Idéalement expérience préalable en station de ski

Type de contrat
À convenir

Salaire
Selon qualifications et expérience

Date d'engagement
À convenir

 

Si vous êtes à la recherche d’un nouveau défi stimulant vous permettant de travailler de manière autonome et de vous dépasser, envoyez votre dossier jusqu’au 30 octobre 2017 à l’adresse mail rh@mycma.ch ou par courrier : CMA SA, Ressources Humaines, Case postale 352, 3963 Crans-Montana 1.