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I ristoranti effimeri - Food & Nature

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    food and nature



I ristoranti effimeri - Food & Nature 09-08-2020

150.00CHF

Rue du Prado

3963 Crans-Montana

Description

COMPLETO

 

Il ristorante effimero "Food & Nature" lascerà che la natura si riprenda i suoi spazi, trasformando, per l'occasione, la mitica Rue du Prado in vera e propria oasi nel centro città.

Incluso nel prezzo (CHF 150.-):

- Menu a 7 portate
- Accoppiamento di cibo e vino
- Minerali
- Digestivo e caffè
- Regalo a sorpresa

 

Amuse-bouches
Le Valais en une bouchée (Franck Reynaud)

Tartelette crousti-moelleuse de maïs doux, raclette fumée et livèche (Yannick Crepaux)
***
Entrées
Gravlax d’omble chevalier, raviole végétale au sérac d’alpage, émulsion de reine-des-prés (Yannick Crepaux)
Fraîcheur des vergers valaisans (Franck Reynaud)
***
Plats
Saumon suisse de Lostallo snacké au chalumeau, Ebly au yuzu, sauce moutarde du moulin de Sévery et abricots confits (Bert de Rycker)
Cordon bleu croustillant au poulet, fromage d’alpage et herbes du Grand St-Bernard, sauce bois Boudran (Stéphane Colliet)
***
Dessert
Pêche plate du Valais, crème double de la Gruyère, miel du pays et thym sauvage (Félicien Christe)
***
Mignardises
Tartelette abricot du Valais (Félicien Christe)
Sphère crémeuse à la Williamine de la distillerie Morand (Félicien Christe)

 

 

Informazioni utili:

- Dresscode: Tocco verde
- Appuntamento dalle 11.30 in rue du Prado (benvenuto tra le 11.30 e le 12.00)

Dates

Download documenti

 Menu Food & Nature 


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