Unsere Region hat Talent: Kaffee Choucas

Stammen Sie aus der Region oder haben Sie sich erst später für diese Gegend entschieden?

Obwohl ich in Biel aufgewachsen bin, stammen meine Mutter und meine Grosseltern von hier und ich habe von klein auf viele meiner Ferien hier verbracht. 1938 haben meine Grosseltern das Hotel du Lac gebaut und ich führe das Hotel nun seit 21 Jahren und bin seit 25 Jahren hier.

Welches sind Ihre Hauptinteressen? Haben Sie etwas mit Ihrem Beruf zu tun?

Ich bin ausgebildeter Hotelier, ein Beruf, der mir sehr gut gefällt. Ich liebe auch die Berge, klettere, mache Skitouren und laufe auch gerne. Aber ich habe auch andere kleine Unternehmen, die aus meinem Bedürfnis heraus entstanden sind, Ideen, die ich im Kopf habe, zu realisieren wie zum Beispiel der Kaffee und das Bier.

Sie arbeiten für den Kaffee Choucas, aber auch für die Brasserie la Marmotte und auch noch für das Hotel du Lac. Was hat Sie dazu bewogen, in Crans-Montana Kaffee zu rösten?

Ich habe mich schon immer für Produkte interessiert, die eine lange Geschichte haben, was beim Kaffee der Fall ist. Es ist ein sehr individuelles Produkt, es gibt viele verschiedene Sorten und für jede von ihnen muss man die richtige Mischung finden. Der Anstoss, es in Crans-Montana zu versuchen, kam bei einem Besuch bei meinem Bruder in Südafrika, wo es viele kleine Röstereien gibt.

Was ist das Besondere an Ihrem Unternehmen und was unterscheidet es Ihrer Meinung nach von anderen?

Für mich ist die Freiheit sehr wichtig. Ich suche den Umgang mit Menschen, die gern Neues entdecken und dieses Abenteuer mit mir teilen wollen. Schliesslich machen die Produkte, die ich herstelle, mehr Spass, wenn man sie gemeinsam konsumiert! Dank des Familienhotels konnte ich insbesondere in Kaffee und Bier reinvestieren. Es war mir wichtig, etwas dem Ort zurückzugeben und neue Arbeitsplätze zu schaffen: Das Team ist von 7 auf 21 Personen angewachsen!

Was wollen Sie Ihren Kunden mit Ihren Produkten bieten?

Ich stelle handwerklich erzeugte Produkte her, die die Region repräsentieren und die ich so lokal wie möglich verkaufe. Ich versuche, verschiedene Kaffee- und Biersorten anzubieten, damit meine Kunden etwas Neues entdecken und ein einzigartiges Erlebnis erfahren können.

Wie haben Sie diese besondere Zeit der Covid-Krise erlebt? Wie mussten Sie sich anpassen?

Alle Branchen, in denen ich tätig bin, sind davon betroffen, aber ich versuche, das Positive aus der Situation zu nehmen, um mich ständig neu zu erfinden und an neuen Produkten zu arbeiten. Zu Beginn der Krise haben wir mit unserem Malzvorrat Desinfektionsmittel hergestellt, womit ich eine Zeit lang die Löhne bezahlen konnte. Nun planen wir, uns auch in Murten zu etablieren und unsere Produktpalette nebst Kaffee, Bier und Destillat mit Apfelwein und Gin zu diversifizieren.

Was motiviert Sie, in Crans-Montana zu arbeiten und was ist seine Stärke?

Wir sind hier an einem wunderschönen Ort! Ich liebe die Berge, die Natur, den See (da ich aus Biel stamme, habe ich es immer genossen, in der Nähe eines Sees zu sein). Ich komme von ausserhalb, aber ich habe mich gut integriert. Das Leben in Crans-Montana hat es mir ermöglicht, mit vielen interessanten Menschen in Kontakt zu treten und mich in verschiedene Projekte einzubringen.

Welcher ist Ihr Lieblingsort in Crans-Montana, Ihr Geheimtipp?

Wenn Sie entlang der Neuf-Suone wandern und zu den Felsen hinaufsteigen, gelangen Sie an einen magischen Ort, der Ruhe ausstrahlt. Die Steinböcke laufen umher, die Aussicht ist unglaublich und man trifft niemanden.

Was ist Ihre schönste Erinnerung in Crans-Montana, eine Anekdote, etwas Spezielles und Positives über Ihre Beziehung zu dieser Region?

Davon gibt es so viele! Ich habe hier so viele Menschen kennengelernt und so viel entdeckt. Es macht mich glücklich, dass ich durch meine Träume und Projekte immer wieder neue Erinnerungen schaffen kann, dank der Unterstützung und des Vertrauens der Behörden und der Einwohner der Region von Crans-Montana. Es ist herzerwärmend!

Was hätten Sie gerne, das sich in Crans-Montana weiterentwickelt?

Crans-Montana ist ein Ort, in dem zu Zeiten meiner Grosseltern jeder an der Erschaffung von etwas beteiligt war. Die nächste Generation hat viel davon profitiert, aber heute müssen wir die Dinge wieder selber in die Hand nehmen. Wir müssen aufhören, zu lange zu überlegen. Wir müssen handeln, Projekte realisieren und an sie glauben. Die Devise lautet: Man muss es wagen!

Für weitere Informationen über den Kaffee Choucas, um eine Degustation zu organisieren und die einzigartigen Aromen der Choucas-Kaffees zu entdecken, besuchen Sie die Homepage www.cafe-choucas.ch