30 septembre 2021
Que diriez-vous d’un séjour dédié à la gastronomie et à l’œnotourisme? Éveillez vos sens, immergez-vous dans les vignobles ensoleillés et partez à la rencontre des chefs qui font la part belle aux produits du terroir.
Aujourd’hui on part sur les traces de Kim Leuenberger, voyageuse épicurienne, venue passer 2 jours à Crans-Montana au tout début de l’automne. Elle vous livre avec plaisir quelques idées que vous pourriez piquer si vous venez passer, vous aussi, quelques jours à Crans-Montana.
«J’aime l’automne en Valais car c'est le temps des vendanges, des balades aux couleurs flamboyantes, des jours qui raccourcissent et du partage des bonnes choses, de celles qui nous réchauffent».
Partez à la découverte du village de Lens, qui dispose d’un patrimoine architectural et historique aussi riche que varié, avec ses 2 musées (la Fondation Opale, joyau de l’art moderne, et le musée du Grand-Lens, qui nous livre les secrets de l’histoire du village), son restaurant classé au GaultMillau, ses cafés, ses nombreuses balades et le haut-perché Christ-Roi, surplombant la plaine.
A deux pas de la statue du Christ-Roi dont il tire son nom, Le Monument fait face à l’église Saint-Pierre-aux-Liens, bâtie au milieu du XIXe siècle dans un style piémontais. Sur la terrasse, au bistrot ou dans la salle à manger, la bonne humeur règne, les accents chantent et la cuisine s’en ressent. Le menu change chaque saison et c’est tout naturellement qu’un menu automnal nous est proposé.
L’après-midi se poursuit avec la visite du musée du Grand-Lens, et l’exploration du bisse de Lens avec Catherine Antille, guide de Valais Wine Tours. Fine connaisseuse de l’histoire du Valais, des vignes et des balades locales, elle nous donne les clés pour comprendre le Valais d’aujourd’hui.
La journée se termine au cœur des vignes, par une visite et une dégustation du Château de Vaas. «Un lieu chargé d’histoire, et qui héberge une œnothèque, parfait pour mettre en relation la théorie et la pratique. En plus, la petite terrasse est charmante et cossue, parfaite pour finir l’après-midi».
Enfin, prenez la route jusqu’au Hameau de Colombire pour une nuit magique dans un mayen d’époque. Une vue à couper le souffle, un dépaysement sans pareil et un calme olympien feront de cette nuit dans les hauteurs une vraie parenthèse en plein cœur de la nature. Un repas du soir, livré dans un panier, vous est proposé.
«J’ai commencé la journée par une balade matinale le long du bisse du Tsittoret, avec pour compagnons les oiseaux et le bruit apaisant de l’eau qui coule» nous informe Kim.
L’idée est de descendre ensuite jusqu’à Chermignon et de dîner au Café-Chermigon, un autre établissement de la région distingué par le GaultMillau. «Adorable et abordable» selon le célèbre guide culinaire. Ce café et la petite salle à manger qui le prolonge concilient à merveille le charme d’autrefois et une élégante modernité qui met tout le monde à l’aise. Le chef, Serge Coustrain-Jean, ne travaille que des légumes locaux et de saison, et le chemin entre le champs et l’assiette et réduit au maximum. Serge Coustrain-Jean dispose même d’un potager devant son établissement et se sert autant que possible directement dans celui-ci.
L’après-midi peut-être dédiée à des balades dans les vignes, à l’observation des vendanges et des couleurs or et rouge qui habillent les vignes (ici à la Cave la Romaine).
Enfin, avant de quitter Crans-Montana et ses villages authentiques, n’hésitez pas à vous y balader à la lueur du soleil couchant. Vous découvrirez ainsi en flânant l’architecture des vieilles bâtisses qui font le charme de notre région.
Découvrez Crans-Montana est ses couleurs d’automne en cliquant ici.
