Cave du Mont Bonvin

La storica cantina è stata fondata nel 1985 dai coniugi Jean Louis e Nelly Robyr. Iniziarono con circa 1000m² di vigneto e acquisirono nuovi appezzamenti negli anni successivi.

Fin dall'inizio si sono avvalsi dell'aiuto dei figli e poi dei generi. Vent'anni dopo, i primi nipoti si unirono al team.

Avevano 11 varietà di uva. In cantina maturavano vini bianchi, rosati e rossi, oltre ad alcune annate in barrique.

Dal 2020, la cantina è gestita da Michael Bonvin, un giovane viticoltore di Crans Montana che si diplomerà a Château neuf nel giugno 2019.

Oggi la Cave Mont Bonvin coltiva 1 ettaro di vigneto tra Miège e Flanthey. Per motivi di qualità, l'azienda non utilizza quasi mai erbicidi nei vigneti.

L'obiettivo dell'azienda è smettere di usare prodotti di sintesi e passare all'agricoltura biologica.